Токийский Гуль рассказывает историю обычного студента по имени Кэн Канэки. Его жизнь кардинально меняется после трагического случая, который приводит его в больницу. Там ему проводят операцию, в результате которой он получает органы гулей, существ, которые питаются человеческой плотью. Этот поворот судьбы превращает Канэки в полугуля.
Теперь Канэки оказывается между двух миров. Он пытается сохранить свою человечность и найти свое место в обществе, но для обычных людей он становится угрозой, объектом охоты. Ему приходится бороться не только с голодом, который испытывают гули, но и с собственными внутренними демонами, а также с теми, кто хочет уничтожить его.
Сериал погружает зрителя в мрачный и напряженный мир Токио, где скрываются гули. Это история о борьбе за выживание, о поиске идентичности и о том, как далеко может зайти человек, оказавшись в нечеловеческих обстоятельствах. Зрителям предстоит увидеть, сможет ли Канэки найти путь, который позволит ему жить, не причиняя вреда другим.